1. Добавляете нужные измерения в Rows/Columns
2. Добавляете нужную меру в Text
или если несколько мер...
2. Добавляете контейнер Measure Values в Text, потом выбирая только нужные показатели из всего источника данных
Также, вы можете построить таблицу при помощи Show Me. Выберите нужные поля на панели данных или переконвертируйте уже существующий виз в таблицу при помощи Show Me.
Подробнее тут →